Als je naar de supermarkt gaat dan is de keus aan groenten enorm. Zomer en winter zijn er altijd wel groentes te koop die niet van het seizoen zijn. Maar wat zijn nu eigenlijk seizoensgroenten?
Onze oma’s hadden die keus niet. Zij kochten wortelen in de lente en boerenkool in de winter. De groenten die zij kochten waren seizoensgroenten die op natuurlijke wijze groeide en geoogst werden tijdens specifieke seizoenen van het jaar. Deze groenten groeien optimaal onder bepaalde weersomstandigheden.
Het eten van seizoensgroenten heeft verschillende voordelen, zoals een betere smaak, hogere voedingswaarde en milieuvriendelijkheid.
Groente met meer smaak
Seizoensgroenten worden op het juiste moment geoogst wanneer ze hun optimale rijpheid hebben bereikt. Dit resulteert in groenten die smaakvoller en lekkerder zijn dan groenten die buiten het seizoen zijn gekweekt. Ze hebben vaak een betere textuur en aroma.
Volop vitamine
Seizoensgroenten bevatten over het algemeen een hogere voedingswaarde omdat ze vers zijn en minder langdurige opslag- en transporttijd hebben ondergaan. Groenten die buiten het seizoen worden geteeld, worden soms geoogst voordat ze volledig rijp zijn, wat kan leiden tot een verlies van voedingsstoffen.
Groente groeit met minder energie
Het eten van seizoensgroenten heeft een lagere ecologische impact. Lokale seizoensgroenten hoeven niet over lange afstanden te worden vervoerd, waardoor de uitstoot van broeikasgassen door transport wordt verminderd. Bovendien vereisen ze vaak minder energie en middelen voor verwarming, verlichting en kassen, omdat ze kunnen groeien onder natuurlijke omstandigheden.
Varieer met groenten
Elk seizoen biedt unieke groenten die je kunt verkennen en uitproberen, waardoor je voedingspatroon diverser wordt en je verschillende voedingsstoffen binnenkrijgt.
Tijdens mijn werk merk ik dat veel bedrijven wel Digitaal Doen maar nog niet Digitaal Zijn. De stap naar het echt automatiseren van processen vraagt omdenken. Op dit moment zien veel bedrijven een online formulier en een mail naar klantenservice nog als Digitaal Zijn. Maar het gaat een stap verder. De ontwikkelingen gaan hard en [...]
In een wereld die steeds sneller gaat, lijkt het idee van langzaam misschien achterhaald. Toch wint het lang doen met kwalitatief goede producten aan populariteit en wordt het beschouwd als het nieuwe duurzaam. In mijn blogpost zal ik uitleggen waarom langzaam leven, oftewel lang doen met producten, en het bevorderen van duurzaamheid hand in hand [...]
Wat zijn seizoensgroenten?
Als je naar de supermarkt gaat dan is de keus aan groenten enorm. Zomer en winter zijn er altijd wel groentes te koop die niet van het seizoen zijn. Maar wat zijn nu eigenlijk seizoensgroenten?
Onze oma’s hadden die keus niet. Zij kochten wortelen in de lente en boerenkool in de winter. De groenten die zij kochten waren seizoensgroenten die op natuurlijke wijze groeide en geoogst werden tijdens specifieke seizoenen van het jaar. Deze groenten groeien optimaal onder bepaalde weersomstandigheden.
Het eten van seizoensgroenten heeft verschillende voordelen, zoals een betere smaak, hogere voedingswaarde en milieuvriendelijkheid.
Groente met meer smaak
Seizoensgroenten worden op het juiste moment geoogst wanneer ze hun optimale rijpheid hebben bereikt. Dit resulteert in groenten die smaakvoller en lekkerder zijn dan groenten die buiten het seizoen zijn gekweekt. Ze hebben vaak een betere textuur en aroma.
Volop vitamine
Seizoensgroenten bevatten over het algemeen een hogere voedingswaarde omdat ze vers zijn en minder langdurige opslag- en transporttijd hebben ondergaan. Groenten die buiten het seizoen worden geteeld, worden soms geoogst voordat ze volledig rijp zijn, wat kan leiden tot een verlies van voedingsstoffen.
Groente groeit met minder energie
Het eten van seizoensgroenten heeft een lagere ecologische impact. Lokale seizoensgroenten hoeven niet over lange afstanden te worden vervoerd, waardoor de uitstoot van broeikasgassen door transport wordt verminderd. Bovendien vereisen ze vaak minder energie en middelen voor verwarming, verlichting en kassen, omdat ze kunnen groeien onder natuurlijke omstandigheden.
Varieer met groenten
Elk seizoen biedt unieke groenten die je kunt verkennen en uitproberen, waardoor je voedingspatroon diverser wordt en je verschillende voedingsstoffen binnenkrijgt.
Voorbeelden van seizoensgroenten per maand.
Seizoensgroenten lente (maart, april, mei):
Seizoensgroenten zomer (juni, juli, augustus):
Seizoensgroenten herfst (september, oktober, november):
Seizoensgroenten winter (december, januari, februari):
Gerelateerde berichten
De Week Zonder Afval 2022
De Week Zonder Afval is een aantal dagen aan de gang en ik zie al veel initiatieven en ideeën voorbij komen.
Van Digitaal Doen naar Digitaal Zijn maar Menselijk Blijven
Biologische aardappel vervangt het bintje
De grote supermarkten en telers zijn overeengekomen dat zij in de toekomst alleen nog maar biologische aardappel rassen gaan telen en verkopen.
Langzaam: Het nieuwe duurzaam